Para el dÃa de San Esteve (San Esteban) en Cataluña es tradicional comer Canelones, pero como el dÃa de navidad fuimos a comer con mis padres y mis hijos y mi marido ya comieron querÃan rabo de ternera que les encanta, ya lo he hecho de diferentes maneras y querÃa probar otra diferente pues he de decir que les encantoooo de hecho mi marido dice que es la receta que más le gusta asà que esta ya se queda fija en casa.
Salpimentamos lo trozos de carne y los pasamos por harina, los sellamos en una cazuela con muy poquito aceite. Una vez sellados añadimos las verduras troceadas y el vino y dejamos que evapore el alcohol.
Lo pasamos a nuestra olla y añadimos el caldo, todas las especias 5 horas a velocidad lenta (dependerá de cada olla, la mÃa es la crock pot y con esas horas ya esta mas que echo)
Yo esta vez no he triturado las verduras por lo menos para la foto porque a mi marido le apetecÃa sin salsa y le encanto, a mis hijos sà que se lo triture y se lo comieron más a gusto, eso ya dependerá del gusto del consumidor
Blog del cual me he basado para hacer la receta:
http://divinacocina.hola.com/rabo-de-ternera-guisado-a-la-antigua/