Sopa de Sopa : Patatas asadas con Pollo desmenuzado

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Receta de:
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Pepi Gomez
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Categoría: Cocina mediterránea

Etiquetas: Patata, Asado, Pollo, Horno, Verduras,



Descripción

Se podría decir que este plato es un pollo con patatas y verduras.

Y la verdad que se hace todo asado al horno y casi al mismo tiempo. ahorrándonos tiempo y cacharros.


Ingredientes

Ingredientes (para 4 personas) 4 c/s de aceite de oliva extra virgen, 2 c/p de pimentón dulce, Sal, Pimienta, 1 c/p de tomillo, 2 dientes de ajo, 4 muslos de pollo completos, 4 patatas grandes para asar, 200 gramos de tomates cherry, 1 pimiento, 1 calabacín pequeño, 100 gramos de crema agria, 100 gramos de Crème Fraîche, Perejil fresco.

Pasos

1
Encender el horno a 200°C. Poner en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta y los ajos prensados. Mezclar y ya tenemos la marinada para el pollo. Limpiar el pollo y pincelarlo con la tercera parte de marinada. Poner también entre la piel y la carne. Limpiar las patatas, secar y untarlas también con una tercera parte de marinada. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y colocar encima el pollo y las patatas. Meter en el horno y dejar que se haga durante 80 minutos. Picar a tamaño de bocado los tomates, el pimiento y el calabacín. Ponerlo en un cuenco y mezclarle el resto de la marinada. Esparcirla sobre una bandeja y meterlas en el horno durante 30 minutos. Poner en un cuenco la crema agria, la Crème Fraîche, el perejil y sal. Mezclar. Cuando el pollo esté terminado, sacarlo del horno, deshuesar y desmenuzar la carne. Corta las patatas por la mitad y rellenarlas con el pollo. Servir con la mezcla de crema y acompañar con las verduras asadas.


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