Tiramisú

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Taniadans
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Categoría: Dulces




Descripción

Hay un montón de recetas de tiramisú. A mi personalmente no me gusta el tiramisú con nata, pero para gustos, colores! Ésta es la primera que probé, y visto el resultado, con ella me quedé. Yo con estas cantidades para la crema, hago el tiramisú, y en el caso de mi molde, me sobra para hacer otro postre en basitos que luego compartiré también.


Ingredientes

6 huevos (necesitamos 6 yemas y 4 claras)
40 ml de Amaretto
200 ml de café
Bizcochos de soletilla
150g de azúcar glas
Cacao en polvo puro 100%
1 pizca de sal
400g de queso mascarpone

Pasos

1
Montar las claras con 50g de azúcar glas y la pizca de sal.
2
Por otra parte, batir con unas barillas eléctricas (y sino pues manual) las yemas junto con 100 g de azucar glas hasta que se haga de un color mucho más claro y blanquecino. Añadir el mascarpone y seguir batiendo hasta tenerlo incorporado
3
A esta segunda mezcla ir añadiendo poco a poco las claras montadas, esta vez ya sin las barillas, y siempre con movimientos envolventes para no bajar la crema. Este paso va muy bien hacerlo con una lengua, pero si no la tienes, lo puedes hacer con una cuchara de palo.
4
Cuando esté bien incorporado todo, bañar uno a uno los bizcochos de soletilla en el café y el licor que tendremos ya mezclados en un plato. Estos bizcochos se empapan enseguida. Sólo dos segundos por bizcocho y vamos montando la primera capa en nuestro molde. Los colocamos con el azúcar hacia arriba.
5
Luego ponemos una capa de la crema que tenemos preparada, espolvoreamos con un poco de cacao y repetimos los tres pisos; bizcochos-crema-cacao
6
Con dos capas de cada ingrediente ya tenemos el tiramisú listo. Consumir después de 5 horas en la nevera, aunque está mucho mejor el día siguiente