Sopa de Sopa : Pechugas de Pollo en Escabeche #hastalalunaconlaaceitunaTS

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Receta de:
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Pepi Gomez
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Categoría: Cocina española

Etiquetas: Pollo, Escabeche,



Descripción

Quieres saber como hacer unas estupendas pechugas de pollo en escabeche??


Ingredientes

(para 4 personas) 4 pechugas de pollo 2 zanahorias, 1 cebolla grande, 1/2 vaso de vinagre, 1/2 vaso de aceite, 100 ml. (3 onzas) de caldo de pollo, 3-4 hojas de laurel, 1-2 c/s de pimienta en grano, Sal.

Pasos

1
Un día antes se hace el escabeche. Poner las pechugas de pollo limpias en un recipiente con el vinagre, el aceite, el caldo, el laurel, la pimienta y sal. Tapar con film y meter en la nevera 24 horas.
2
Pasado el tiempo, pelar y picar la cebolla en juliana y las zanahorias a rodajas. En una olla colocar las pechugas junto el liquido de maceración, la cebolla y la zanahoria. Cubrirlo todo con agua. Llevar al fuego y cuando empiece a hervir bajarlo a temperatura media. Tapar y dejar que las pechugas se hagan unos 15 minutos, dependiendo del tamaño.Sacarlas y dejarlas enfriar. Ahora dejamos reducir el escabeche sin tapar. Dependiendo de la cantidad de liquido que tengamos. Puede ser 30-50 minutos. Y listo.


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