Mongetes amb botifarra esparracada i cansalada ( Judía blanca con butifarra rasgada y tocino) – PEKANDO CON EVA

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Pekando con Eva
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Categoría: Carne




Descripción

COCINA TRADICIONAL

La butifarra con judías es un plato típico catalán que en mi casa les encanta sobre todo a mi hijo, tienes un dos en uno ya que es un primer plato y segundo, es un plato contundente.
La butifarra también se puede hacer entera si se quiere, se le hacen unos pinchazos con el tenedor para que suelten la grasa y se hagan mejor por dentro y ya esta
La foto no le hace justicia pero es que mi hijo venia del instituto y venia muerto de hambre así que me toco emplatar y hacer la foto deprisa y corriendo.


Ingredientes

Para una persona 1 butifarra (botifarra) 250 gramos de judía blanca cocida (mongetes) 2 o 3 tiras de tocino ( 2 o 3 tiras de cansalada) Aceite (oli d´oliva)

Pasos

1
Para una persona 1 butifarra (botifarra) 250 gramos de judía blanca cocida (mongetes) 2 o 3 tiras de tocino ( 2 o 3 tiras de cansalada) Aceite (oli d´oliva)
2
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva no mucho porque ahora introduciremos el tocino y ya suelta su propia grasa, cuando este doradito lo sacamos de la sartén y lo reservamos en un plato con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite y reservamos. En esa misma sartén ponemos la butifarra a la que habremos abierto haciéndenle un corte de arriba abajo .Una vez hecha la sacamos y la dejamos junto al tocino.
3
Ahora ponemos las judías todo con el mismo aceite para que se impregnen los sabores y una vez hechas introducimos la butifarra y el tocino. Y ya tenéis un plato rápido y contundente.


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