Sopa de Sopa : Crostini de Salchicha Blanca con Crema de Mostaza y Cebollino

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Receta de:
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Pepi Gomez
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Categoría: Aperitivos y tapas




Descripción

Se acercan los días de aperitivos, reuniones familiares o con amigos.

La imaginación puede ser infinita cuando se trata de cubrir unas rebanadas de pan.


Ingredientes

10 rebanadas de pan de Baguette, 3 c/s de aceite de oliva, 1 manojo de cebollino, 100 gramos de crème Fraîche, 2 c/s de mostaza dulce, Pimienta, Sal, 3 salchichas blancas cocidas tipo alemanas (Weißwurts), 6 rábanos, ½ c/s de vinagre de manzana, Azúcar.

Pasos

1
Encender el horno a 180°C. Pincelar las rebanadas de pan con aceite y colocarlas en la bandeja del horno. Meter la bandeja en el horno y dejarlas el tiempo necesario hasta que doren. Sacar y dejar enfriar. Picar el cebollino en aritos. Apartar un tercio para la decoración. El resto ponerlo en un cuenco con la Crème Fraîche y la mostaza. Mezclar y salpimentar. Poner una olla con agua a hervir. Cuando empiece a hervir el agua retirar la olla del fuego y meter las salchichas. Dejarlas hasta que tomen un poco de calor y sacarlas. Picar los rábanos en bastoncitos pequeños y ponerlos en un cuenco a marinar con el vinagre, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Untar las rebanadas de pan con la crema. Quitarle la piel y cortar en rodajas las salchichas y colocarlas encima de la crema. Repartir por encima el rábano y terminar espolvoreando el cebollino reservado.


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