Sopa de Sopa : Tortilla de la Huerta al Horno

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Receta de:
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Pepi Gomez
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Categoría: Aperitivos y tapas




Descripción

La que yo os traigo hoy es en versión "cómoda" en cuestión de que no tenemos que darle la vuelta, ya que este paso según ya la fuerza que se tenga pues cuesta mucho. El trabajo lo tendremos en preparar todos los ingredientes, el resto es coser y cantar.


Ingredientes

(para 4 personas) 800 gramos de patata, 120 gramos de espinacas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 6 c/s de aceite de oliva, 120 ml. de leche, 6 huevos, 150 gramos de queso feta, ½ manojo de perejil, Sal Pimienta.

Pasos

1
Encender el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Si las espinacas son congeladas, descongelarlas y apretarlas para que salga todo el agua. Pelar las patatas y picarlas en dados. Poner una olla con agua y sal y cocer la patata. Escurrir y dejar que pierda el vapor. Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar los pimientos en daditos pequeños. Poner el aceite en una sartén y dejar que todo se poche. Salpimentar. Picar el perejil groseramente. Poner en un cuenco la leche, los huevos, sal y pimienta y, batir. Meter dentro todo los ingredientes menos el queso feta. Mezclar bien y ponerlo todo en un molde de bizcocho. Desmenuzar el queso y repartirlo por encima. Meter el molde en el horno y dejar que se haga durante unos 20 - 30 minutos o hasta ver que tiene un bonito color dorado.


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