Albondigas en salsa barbara – PEKANDO CON EVA

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Eva Valdezate
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Categoría: Carne

Etiquetas: albondigas, salsa, carne, verduras,



Descripción

COCINA TRADICIONAL

Bueno hoy os traigo otra salsa para albóndigas, yo si tengo tiempo y ganas me suelo yo picar la carne y hacer las albóndigas, pero desde a la carnicería de confianza a la que voy ya tienen las bandejas con las albóndigas recién picadas y ya con su forma hecha pues como que compro dos bandejas y al congelador para cuando hagan falta, luego es sacarlas hacerlas y ponerle una buena salsa.

Y de la manera que las he hecho esta vez no tienen ni una gota de aceite o sea que más sanas, esta vez están hechas en el horno.

De todas maneras os pongo como hacer las albóndigas.

A continuación os explico.


Ingredientes

Ingredientes para hacer las albóndigas 800 gr carne picada 50 gr pan duro triturado 2 huevos 2 ajos triturados 1/2 vaso leche Sal/pimienta Perejil
Ingredientes para hacer la salsa 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1/2 cebolla grande 300 gr calabaza limpia 1/2 vaso vino blanco 200 gr tomate frito 1 cucharada harina Sal/tomillo/nuez moscada Aceite de oliva

Pasos

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Ingredientes para hacer las albóndigas 800 gr carne picada 50 gr pan duro triturado 2 huevos 2 ajos triturados 1/2 vaso leche Sal/pimienta Perejil
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Ingredientes para hacer la salsa 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1/2 cebolla grande 300 gr calabaza limpia 1/2 vaso vino blanco 200 gr tomate frito 1 cucharada harina Sal/tomillo/nuez moscada Aceite de oliva
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Precalentamos el horno a 180º y mientras vamos amasando en un bol todos los ingredientes,800 gr carne picada, 50 gr pan duro triturado, 2 huevos,2 ajos triturados,1/2 vaso leche, sal/pimienta, Perejil y vamos haciendo las albóndigas y envolviéndolas en harina. Las ponemos en una bandeja de horno encima del papel vegetal (horno) y las horneamos unos 10 minutos por cada lado Mientras podemos ir picando las verduras a trocitos pequeños, una vez listas las metemos en una cazuela con aceite de oliva y vamos moviéndolas de vez en cuando hasta que estén doradas. Ahora le toca el turno al vino se lo echamos y cuando evapore añadimos la harina y removemos, si vemos que le hace falta le vamos echando agua poquito a poquito yo le puse medio vaso más o menos para que fuese ligando la salsa. Añadimos la sal, el tomillo y la nuez moscada y removemos, y ya solo nos queda el tomate frito, una vez hecho, trituramos la salsa añadimos las albóndigas y le damos un hervor para que vayan cogiendo el sabor, y ya sabéis preparar la barrita de pan al lado, que no vais a parar de mojar en la salsa.
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Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/5274259-albondigas-en-salsa-barbara?via=sidebar-bookmarks


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