RABO DE TORO AL VINO TINTO

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Receta de:

Loli

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Categoría: Carne

Etiquetas: RABO, TORO,

Descripción

Llevo mucho tiempo queriendo hacer esta receta, Es un plato que me encanta y que lo he comido en varios restaurantes y me apetecía poder prepararlo.
Ya podéis encontrar el rabo de toro en Mercadona, viene congelado y os aseguro que está realmente delicioso.

Ingredientes

-500-600 gr de rabo de toro -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr cebolla -100 gr pimiento verde -150 gr pimiento rojo -4 dientes de ajo 40 gr zanahoria -100 gr tomate triturado -1 hoja de laurel -50 gr de puerro solo la parte blanca -1 cta de hierbas provenzales -2 cubiletes de vino tinto -2 cubiletes caldo de carne (o agua y pastilla caldo)

Pasos

-Salpimentar la carne, pasar por harina,dorar en aceite muy caliente menú freír y reservar -Picar la cebolla, pimientos,puerro,ajo y zanahoria y en el aceite del que hemos gastado para dorar la carne sofreír 15 minutos, en menú freír. -Añadir el tomate, laurel y as hierbas 5 minutos. -Añadir el vino, dejar cocer 4-5mm destapado para que evapore el alcohol. -Añadir la carne y el caldo sin llegar a cubrir del todo y la sal remover y programar válvula cerrada-menú turbo-alta presión-140º-50 minutos. -Sacar la carne y triturar la salsa hasta que quede bien fina. -Se puede preparar con antelación y estará mucho mejor por que coge más los sabores.

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