-500-600 gr de rabo de toro -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr cebolla -100 gr pimiento verde -150 gr pimiento rojo -4 dientes de ajo 40 gr zanahoria -100 gr tomate triturado -1 hoja de laurel -50 gr de puerro solo la parte blanca -1 cta de hierbas provenzales -2 cubiletes de vino tinto -2 cubiletes caldo de carne (o agua y pastilla caldo)
Pasos
1
-Salpimentar la carne, pasar por harina,dorar en aceite muy caliente menú freÃr y reservar
-Picar la cebolla, pimientos,puerro,ajo y zanahoria y en el aceite del que hemos gastado para dorar la carne sofreÃr 15 minutos, en menú freÃr.
-Añadir el tomate, laurel y as hierbas 5 minutos.
-Añadir el vino, dejar cocer 4-5mm destapado para que evapore el alcohol.
-Añadir la carne y el caldo sin llegar a cubrir del todo y la sal remover y programar válvula cerrada-menú turbo-alta presión-140º-50 minutos.
-Sacar la carne y triturar la salsa hasta que quede bien fina.
-Se puede preparar con antelación y estará mucho mejor por que coge más los sabores.