Tapitas y Postres: Rollo de patata relleno

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Receta de:
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Fran Cabello
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Categoría: Aperitivos y tapas




Descripción

Una de las recetas estrellas del verano es la ensaladilla rusa.
En mi casa la ensaladilla rusa es siempre tarea de mi madre. Pero este sábado le di vacaciones a mi madre y decidí hacer yo una versión distinta.
Una versión "enrollada" que le vi a Mariola del blog A cocinear y que me encantó desde que lo vi.
Aunque su relleno es ligeramente distinto, la idea principal es la misma. Así que os invito a que paséis por su blog para ver tambien su receta.


Ingredientes

Para el rollo:
5 o 6 patatas medianas (unos 750 gr aproximadamente)
3 o 4 cucharadas soperas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
2 huevos cocidos
1 latita pequeña de pimientos morrones
1 cogollo de lechuga
aceitunas rellenas de anchoas (al gusto, yo puse diez o doce)
5 o 6 cucharadas bien colmadas de mayonesa ( o un poco más)
1 lata de atún
Para adornar:
Una tiras de pimiento morrón, aceitunas, etc...


Ver la receta en la web del autor