Sopa de Sopa : Gazpacho de Melón y Tomate

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Receta de:
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Pepi Gomez
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Categoría: Recetas de verano




Descripción

gazpacho de melón y tomate

Cuando llega el verano y sobre todo la calor nos apetece comer sopas frías y gracias a nuestra gastronomía española que nos ofrece un sin fin de recetas tradicionales, podemos disfrutar del salmorejo, ajoblanco, gazpachos..


Ingredientes

(para 4 personas) 300 gramos de pulpa de melón dulce, 2 pimientos rojos o amarillos tipo italiano, 250 gramos de tomates maduros pequeños, 1 pepino, 1 manojo de albahaca o menta, 1 trozo del tamaño de una nuez de jengibre, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo,
Para la decoración: 2 c/s de aceite de oliva, 2 c/s de vinagre balsámico, Sal, Pimienta, hojas de albahaca o menta

Pasos

1
Poner en el vaso americano el melón picado a dados, los pimientos limpios de pepitas y picados, los tomates, el pepino, la hierba y el jengibre pelado. Triturar hasta que quede una sopa fina. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente y mezclarlo en la sopa de arriba a abajo. Meterlo en la nevera unas 2 horas. Servir en platos o cuencos rociando por encima los ingredientes de la decoración.


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