Coca De Llardons (Coca de Chicharrones ) – PEKANDO CON EVA

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Pekando con Eva
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Categoría: Dulces




Descripción

THERMOMIX


Hola, hola, ya estoy por aquiiiiii, he estado desaparecida por que es que he ido muy liada, que si reuniones de fin de curso, ir a mirar ropa para mis hijos para sus graduaciones, en fin que os voy  a contar que no sepais.
Empezamos con las cocas que de aqui a unos dias ya es San Juan, y lo unico que me gusta de esta fiesta es la coca de chicharrones, es que me pierdeeee, los petardos ya como que no los soporto tanto, y mas si tienes un perro al que le dan panico.
Ya veremos si esta aguanta hasta el sabado, jajajajaja me da a mi que no va a aguantar.


Ingredientes

 Masa
100 gr. de agua
 100 gr. de leche
 200 gr. de manteca de cerdo
 400 gr. de harina
 20 gr. de levadura de panadería prensada
 1 cucharadita de sal
Cobertura
200 gr. de chicharrones
 50 gr. de piñones
 Azúcar húmedo (mojar el azúcar con unas gotas de agua para que quede grueso)

Pasos

1
Ingredientes masa
2
Ingredientes cobertura
3
Precalentar  el horno a 200º
Trocear  los chicharrones 10 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar
 Sin lavar el vaso, poner  la leche, el agua y la manteca y programar 1 minuto a 37º en velocidad 1. 
 Cuando se deshaga la manteca, lo puedes  poner en velocidad 2 para que no vibre el vaso
Añadir la levadura, la harina y la sal y mezclar 4 seg velocidad 6 y programar 1 min velocidad espiga.
Introduce  los chicharrones y mezcla 15 segundos en velocidad espiga.
Termina de de mezclarlos bien con las manos cuando saques la masa de la máquina.
Hornear de 20 a 25 minutos, según horno
4
5
Esta receta me la paso mi presentadora de thermomix Teresa Nolla


Ver la receta en la web del autor


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