Receta de calamares rellenos en salsa

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Receta de:
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Fran Cabello
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Categoría: Aperitivos y tapas




Descripción

Aunque el relleno sea simple, ya que son las patas y las aletas del mismo calamar, es una forma muy típica y sabrosa de hacerlo, aunque no lo parezca.

El acompañamiento es una salsa muy fácil de elaborar, pero muy sabrosa y con una textura increíble.

Para mi es una de las mejores formas de acompañar a este pescado tan rico.

La receta en si tiene una elaboración fácil aunque un poco laboriosa, cosa que espero que no te pare a la hora de prepararla ya que el resultado es espectacular.


Ingredientes

4 Calamares grandes
4 Huevos hervidos
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
400 g de tomate triturado
Perejil
2 Hojas de laurel
1 Cucharada pequeña de pimienta en grano
1 Cucharada sopera de harina de trigo
25 ml de brandy o coñac
100 ml de vino blanco
1 L de caldo de pescado
Sal al gusto
3 Cuchadas soperas de aceite de oliva

Pasos

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