Estofado ó Guisado de Cerdo Expréss

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Receta de:
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Fran Cabello
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Categoría: Carne




Descripción

Hoy cocinamos Estofado ó Guisado de Cerdo Expréss. Una receta tradicional fácil, barata y super rápida, cocinada en olla exprés, lo que reduce muchísimo el tiempo de cocción.

El estofado ó guisado de carne, en este caso, magro de cerdo, es un plato tradicional de cuchara, en el que le he añadido un punto picante que lo hace mucho más interesante, aunque claro, esto es a gusto personal, puede ser opcional el hecho de añadirle la guindilla seca o no. Además lo he realizado en olla exprés lo que reduce mucho el tiempo de cocinado, ahora bien, siendo muy rigurosos con el líquido que añadiremos a lo largo de la receta, evitaremos que quede demasiado aguado, y así el caldo quedará gordo ó espeso, con lo que tanto puedes comerte el guisado de carne con la cuchara ó mojando pan.


Ingredientes

600 Gramos de Magro de Cerdo a Tacos
125 Mililitros de Vino Blanco (Medio Vaso de los de Agua)
250 Mililitros de Caldo (Pollo, Carne ó Verduras), ó Agua (1 Vaso)
1 Cebolla Tierna ó Dulce
2 Zanahorias
3-4 Patatas
3 Tomates Maduros
Medio Pimiento Rojo
1 Ajo
100 Gramos de Guisantes Congelados
1 Hoja de Laurel
5-6 bolitas de Pimienta Negra
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Cucharadita de Tomillo Seco
1 Guindilla ó Cayena Seca (Opcional)
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal al gusto y Perejil Fresco para adornar