Crema de cebolla y cerveza vegetariana – Pekando con eva

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Eva Valdezate
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Descripción

COCINA TRADICIONAL Y THERMOMIX



Os acordáis de la crema de patata con pulpo?

pues esta es otra receta del blog El Caldero Viajero

Que chafardeando el blog la vi , y como ya he dicho algunas veces mi marido es un aficionado de las cremas, pues otro éxito, por que le ha super gustado, sencilla de hacer, rápida y tienes una cena sana.


Ingredientes

3 cebollas pequeñas 1 puerro 1 patata mediana 2 cucharadas de mantequilla 300 ml. de cerveza 600ml de caldo de verduras Tomillo Sal y pimienta Huevos de codorniz para decorar (opcional)

Pasos

1
2
Pelamos y lavamos las cebollas, el puerro y la patata, y las cortamos en trozos. En una olla ponemos la mantequilla a fundir y cuando empiece a burbujear añadimos las verduras. Rehogamos unos tres minutos, moviendo frecuentemente. Espolvoreamos las verduras con tomillo, sal y pimienta a gusto del consumidor Añadimos la cerveza, y dejamos hervir durante unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las verduras hayan absorbido casi todo el líquido. Mientras se hacían las verduras en un cazo a parte he puesto 600ml de agua y un cacito de verduras, cuando esté terminado de hacer reservamos Añadimos el caldo de verduras, hasta que cubra las verduras, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 10 minutos, o hasta que las patatas estén ya hechas Yo he usado huevos de codorniz para decorar y porque en mi casa gustan mucho y los que han sobrado se los han comido como si fuesen pipas. Para cocerlos ponerlos en un cazo con agua, cuando empiece a hervir contar de cuatro a cinco minutos y pasarlos a un bol con agua fría, el contraste hará que se puedan pelar mejor, dejar enfriar. Cuando las patatas estén tiernas, pasamos el guiso a un recipiente apto para la batidora y trituramos hasta que no queden grumos. Yo he usado la thermomix 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10


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